El Número de Avogadro

El resveratrol no solo tiene la propiedad arriba nombrada. Se cree también que previene los ataques de corazón. Actúa disminuyendo el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, fluidificándola, y dificultando así la formación de trombos. (Como dato anecdótico decir que Francia es uno de los países occidentales donde menos problemas del corazón hay y esto se cree intimamente relacionado con el hecho de que son los más consumidores de vino del mundo. Esta es la llamada Paradoja Francesa El autor duda de que esta investigación haya sido realizada correctamente. Gracias ocularis).

Así que ya sabéis todos: ¡A beber vino! (pero con moderación).

Referencias

Dirección para referencias

Comentarios

1. jeje, lo malo del vino es que viene acompañado del alcohol y éste, tomado de forma contínua da muchos problemas digestivos.
   
   La verdad es que aún no he encontrado a ningún gastroenterólogo o cirujano digestivo que no critique el consumo de vino o cerveza diario. Uno llegó a decir que la recomendación de beber un poco de vino cada día tenía más intereses económicos que de salud. Dentro de poco buscaré más información, a ver que hay de verdad en ello.

   Comentario de Shora hace 2 años y 32 meses

2. Pues yo no voy a hacer caso a ningún cirujano digestivo y sí al administrador de este blog. En cuanto llegue Tio Petros brindamos por todos vosotros.
   Con vino, claro.

   Comentario de Vailima hace 2 años y 32 meses

3. Bien dicho! :).

   Comentario de Gauss hace 2 años y 32 meses

4. Así que el secreto para la eterna (...bueno...o más alargada) juventud está en el vino... ¡Dioses del Olimpo, os hemos descubierto! ...aunque yo no haya tenido mucho que ver ;-D

   Comentario de Sxim hace 2 años y 32 meses

5. Ayayayayayayayayay..............
   Has tocado el temita. Esa pseudodemostración de los franceses ya la he oído, pero defendida muy en serio. Soy de la Rioja, y os podeis imaginar que allí el vino es un negocio bastante serio. Por otra parte, de estudiante hacía prácticas en verano en el hospital de Logroño, concretamente en el servicio de medicina digestiva, así que me ha tocado ver en primera mano parte de la gran problemática que supone el alcohol.
   El "estudio" compara la población francesa con la americana, hace una asimilación muy aproximada de su dieta, y para explicar la diferencia de problemas circulatorios, de entre las múltiples diferencias de ambas poblaciones, escoge la cantidad de vino y le asigna el papel benefactor. Podía haber escogido cualquiera de las diferencias.
   ¿Para qué sirve este estudio?:
   a) Respuesta científica: para bien poco.
   b) Respuesta económico-comercial: para mucho. Teniendo en cuenta que el alcoholismo es un problema sanitario y social de primera magnitud, superior al tabaco, intentar defender su consumo desde el punto de vista "científico" es una gran baza para todo el sector. Y se mueve muscho dinero. Pero que mucho.
   ¿Por qué no sirve el estudio?. Lo estudios deben tener población homogénea, a ser posible randomizada, e igualar el máximo de parámetros posibles. Tienen que ser grupos iguales (o lo más próximo que se pueda) salvo en el factor a estudiar. Es la única forma de que un estudio empírico pueda demostrar algo al margen de los mecanismos de acción (es decir, puedes demostrar que un factor desencadena un efecto, aunque no sepas por qué). Ambas poblaciones son tan diferentes, que no se puede establecer paralelismo alguno. Pero puestos a establecer una hipótesis, la del consumo de vino no sería la más coherente. El factor más importante, con muchiiiiisima diferencia, a la hora de que aparezcan los problemas circulatorios, es el genético. Por lo tanto, en poblaciones tan separadas geográficas, siendo incluso de subrazas diferentes, en primera instancia tendríamos que hablar de variabes genéticas. Pero hay más: los alimentos no se pueden comparar sólo con cantidades medias ingeridas. La "adulteración" de las carnes que se realiza en estados unidos, por ejemplo, no tiene comparación con la que se hace en Europa (y eso que aquí ya nos estamos pasando bastante).
   Un análisis por subgrupos hubiera dado luz en el asunto, pero curiosamente no se hizo, cuando era de cajón. No se hizo, o no se publicó, porque no interesaba. ¿Qué estoy diciendo?. Se coge ahora ambas poblaciones y se dividen en 2 subgrupos: americanos que beben alcohol y abstemios, y lo mismo los franceses. Si comparáramos los americanos abstemios con los franceses abstemios, tendrían que tener similares prevalencias de problemas circulatorios. Y no es así, así que ese análisis no les interesa hacerlo (o sacarlo a la luz). Oooohhhh, se desmantela la hipótesis.
   Lo siento, no estoy nada de acuerdo con el alcohol, he visto en mi consulta a unas cuantas neuropatías ópticas tóxicas en donde los pacientes cada vez van perdiendo la vista, y son incapaces de desengancharse de esa droga. No merece la pena, incluso aunque los efectos circulatorios fueran ciertos (una demostración "in vitro" de que vasodilatan una arteria, no significa un beneficio clínicamente significativo, ojo)
   Perdón por la charla, no quería ponerme tan "serio" xD

   Comentario de ocularis hace 2 años y 32 meses

6. Ocularis: No disponía de esa información. Ciertamente tienes razón y subsano el error. Al fin y al cabo lo quería poner solo como anécdota y no había leído el paper entero ni mucho menos (ojalá pudiese).
   
   Centrándonos en el tema central del post, lo que sí que se puede afirmar, o al menos no negar, es que el resveratrol es una sustancia que puede tener efectos beneficiosos para nosotros. El estudio del que hablo arriba sí que es una investigación bien hecha. Cuatro grupos de peces: uno sin sustancia, otra con un poco, otra con más y otra con mucha. A los dos primeros no les pasa nada especial. Al tercero se le notan esas mejorías. Al cuarto se le notan las mejorías de forma exagerada. Es el primer caso en vertebrados pero otros han habido antes en insectos y levaduras.
   
   Por suerte, podemos disfrutar de esta sustancia sin mezclarla con el alcohol. O bien tomando la uva directamente o bien de otras plantas (en especial unas japonesas que no recuerdo)...

   Comentario de Gauss hace 2 años y 32 meses

7. Polygonum cuspidatum. Así se llama. ;).

   Comentario de Gauss hace 2 años y 32 meses

8. Ocularis, me acabas de ahorrar la búsqueda de información xD
   
   También se puede tomar del inocuo mosto :P

   Comentario de Shora hace 2 años y 32 meses

9. No, no pretendía criticar tu artículo, Gauss. Y por supuesto, el experimento del resveratrol es correcto, e impulsa una interesante investigación en ese sentido. Por supuesto, todavía no se pueden extrapolar resultados.
   De todas formas, hace ya tiempo que se habla de que algunos compuestos del vino (polifenoles, tiaminas) tienen un efecto vasodilatador. Creo recordar que está demostrado, por lo menos in vitro. No recuerdo haber visto un estudio que demuestre que estos compuestos, como factor independiente, mejoren la supervivencia en humanos.
   Cuando yo di cardio en la facultad, los cardiólogos no aconsejaban beber vino al que no lo hiciera. Pero al que tenía problemas de circulación y bebía, se le permitía hacerlo con moderación.
   Shora, tú que lo tienes más reciente, ¿en clase de cardio te comentaron algo acerca del vino?

   Comentario de ocularis hace 2 años y 32 meses

10. ¡Por supuesto que sé que no pretendías criticarlo! Es más, esos comentarios se agradecen mucho, pues es con lo que más se aprende. Lo único que quería dejar claro es que en todo momento se atribuía las posibles propiedades benéficas al resveratrol y no al alcohol (que por cierto, soy bastante abstemio).

    Comentario de Gauss hace 2 años y 32 meses

11. Es que al final la mayoría de matasanos aborrecemos el tabaco y el alcohol, son causa de tantas muertes estúpidas, que les coges a cada día que pasa más y más tirria. Y claro, ha sido leer "vino" y hemos saltado instintivamente (¿será un reflejo condicionado? xD)
    
    Ocularis, cardio la tengo también este cuatrimestre que viene. De hecho todas las asignaturas que tengo de médicas excepto preventiva, las tengo en cuarto y quinto. Sexto es sólo prácticas en hospital y preventiva.

    Comentario de Shora hace 2 años y 32 meses

12. Umm vale, ayer tuve mi primer día de cardiopatía isquémica y tocaron por muy muy encima el alcohol. Previene los infartos cardiacos ya que aumenta los niveles sanguíneos de HDL (el colesterol bueno) por lo que dificulta la formación de placas de ateroma que podrían producir una isquemia.
    
    Aunque la relación entre ambas cosas aún no está clara, algunos creen que son por mecanismos metabólicos y otros creen que se deben a estudios mal realizados:
    
    Los que defienden que es por razones metabólicas: http://www.alcoholinformate.org.mx/investigaciones... (Nótese que el estudio se hice en Francia)
    
    Los que defienden que la relación se debe a estudios mal realizados:
    
    http://www.medpagetoday.com/tbindex.cfm?tbid=912
    
    Por supuesto los efectos perjudiciales para el sistema digestivo son mucho mayores que los beneficios que se pudiera lograr en la cardiopatía.

    Comentario de Shora hace 2 años y 32 meses

13. interesante, shora. Personalmente creo que algo de efecto beneficioso puede tener, pero realmente no es una demostración de peso. Como dicen en el segundo enlace, hacen falta estudios randomizados.
    

    Comentario de ocularis hace 2 años y 32 meses

14. Tanto hablar de alcohol y ante peticiones orgánicas me parece que la siguiente anotación va a ir sobre los alcoholes :). Dadme tiempo y a ver si mañana la tengo, que estoy de prácticas... :(.

    Comentario de Gauss hace 2 años y 32 meses

15. Thank you!
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    Comentario de Tonya hace 2 años y 25 meses

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    Comentario de Lori hace 1 año y 23 meses

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    Comentario de Sabrina hace 1 año y 23 meses

18. parecen unas brujas criticandose unos s los otros. me parece que la investigacion de ocularis esta muy buena abrio mucho de mis campos!!!!

    Comentario de el sabio hace 4 meses y 26 dias